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韭菜炒笔管鱼的家常做法来了,鲜香美味,大人小孩都爱吃!

2023-07-29 12:41:19来源:百科

笔管鱼叫鱼不是鱼,它是一种体型细长的墨斗鱼。笔管鱼俗称海兔,营养价值极高。内含蛋白质、脂肪、维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。最家常的做法就是与韭菜一起爆炒。


(资料图)

用料

韭菜 300克笔管鱼 300克花生油 20克盐 2克料酒 2勺葱 1小段姜 1小块

做法步骤

1、将笔管鱼放入一个盆中,先拔出头部清洗干净,用剪刀煎开,顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西,把它抽出来,,取出内脏,内脏里有一个黑色的东东要小心取出

2、用流水冲洗干净

3、大点的用刀切一下

4、韭菜去黄叶洗净控干水分

5、切成5厘米长的段

6、锅中倒油烧热后下入切好的葱姜爆香

7、倒入笔管鱼快速翻炒半分钟

8、加入料酒

9、倒入韭菜翻炒变软,加盐调味即可

10、装盘

小贴士

韭菜比较嫩,不用炒时间太长,稍变软即可。笔管鱼不要炒时间太长,时间长了会老的咬不动。

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